过年前，很多家庭都会提前采购年货。很多人认为，把食物放在冰箱里就安全了。事实上，冰箱并不“安全”，储存不当会带来食品安全风险。关于冰箱温度控制，我们建议将冰箱温度保持在0至4摄氏度之间，冷冻室温度保持在-18摄氏度以下。定期检查，确保温度稳定，并及时清洁冰箱。特别提示：冰箱温度因地点而异。冰箱的背面通常是最冷的，而门架是最热的区域。因此，避免将牛奶、生肉等食物放在冰箱门上。我们建议将其放置在冰箱的后面。生食和熟食分开分层存放。最上面一层放的是即食食品，如剩菜、酸奶、即食水果，还有乳制品、鸡蛋等，在中间层。放置在底层甲板上的生肉、家禽和海鲜应用密封盒或保鲜膜包裹，以防止滴汁交叉污染。把蔬菜和水果放在抽屉里。务必将所有食物密封在冷藏箱或密封袋中，以避免暴露存放。北京大学人民医院临床营养科副主任营养师郭前英：与凉拌蔬菜、青黄色蔬菜一样，避免饭后剩菜。您也可以跳过它。此外，一些海鲜相对容易腐烂，会产生一些有害的风险因素。我们建议您不要将其留到下一顿饭。还有两个提示：不要把冰箱装得太多。为保证冷空气正常流通，容量最好保持在75%以下。日常使用中，应避免频繁开门或长时间开门。每次打开门时，热空气就会进入，从而促进细菌生长。过年期间，很多人的肠胃一到过年假期就立即进入“旋转”模式。不卫生、不规律的饮食会引起肠胃不适。北京大学人民医院消化内科主任陈宁先生：医学上叫剑突，就是腹部两侧肋骨之间的上部。中医上称为胃脘。这个位置通常与胃肠道、胃、胆道和胰腺等器官相关。自行缓解这种不适的最佳方法是通过消化。除了良好的饮食之外，还应定期服用消化酶和胃粘膜保护剂。除此区域外，更容易出现与肠道相关的不适，尤其是伴有排便不畅、排便频率增加或肠胃胀气增加时。在在这种情况下，通常会考虑肠道功能障碍，通常会建议使用益生菌来纠正这种情况。过年期间，肠胃容易“超负荷”。留意胃肠道紧急情况的迹象。医生表示，单纯性消化不良的轻微症状，如腹胀、腹胀等，可以通过吃清淡的食物和服用消化酶来缓解。但如果出现以下症状，应立即就医： 首都医科大学附属北京友谊医院消化内科中心副主任医师 周艳华：例如，不仅胃胀，频繁呕吐也可能是器质性胃病的症状。疼痛持续很长时间。例如，正常的腹痛可能会在 1 或 2 小时内消失。然而，如果上腹部和腹部的疼痛持续很长时间，不消失并且加重，那么你应该做以下事情： 提醒你要小心。如果大便颜色改变、呈黑色、暗红色或便血，这是消化道出血的症状，需要紧急处理。按时到达医院急诊室。很明显眼睛发黄，但这是身体黄疸的表现，也是一种异常症状。这表明胆汁、胰腺系统或肝脏可能存在问题。过年期间吃饭千万别大意。急救就像喉咙有异物卡住一样。在最近一次的农历年检中，医生还发现，异物卡喉咙这种常见的食品安全风险也频频发生。这些事故通常是由于吃得太快或吃饭时说话造成的。最常见的包括鱼骨、鸟骨和核桃心。医生表示，如果异物较小、边缘光滑且较浅，则可以咳出。陈宁：比如不建议吃肉包子或喝醋。如果异物卡在食道里，唯一有效的办法就是及时去医院，通过专业内窥镜将其取出。如果异物较深，且患者意识清醒，不能正常咳嗽或呼吸，应立即进行海姆立克急救法。普友需要用到它。施救者站在患者身后，双手搂住患者腰部，并要求患者稍微前倾。一只手握拳，拇指放在患者腹部，肚脐上方、胸骨下方。另一只手握拳，快速向上向内冲击，直至物体弹出。孕妇和肥胖者不适合进行腹部按压，应该用胸部按压代替。如果上述方法均无效，请立即就医。如果因咳嗽而将异物如小鱼刺吞入胃内，可能会对粘膜造成轻微损伤。它被困住了，留下某种东西仍然困在胃里的感觉。在这种情况下我们该怎么办？陈宁：这种情况也是需要去医院的。这可以通过胸部 CT 扫描来确认。
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